STEFANO MOMENTÈ
PERSONAL CHEF E HOME CATERING VEGAN E CRUDISTA
servizi.
CENE A DOMICILIO. Organizzare una cena vegan o crudista a sorpresa è un modo per sorprendere amici e parenti. Una novità nel campo dell'alimentazione che in pochi conoscono ma che tutti possono apprezzare. Mi occupo personalmente della spesa, scegliendo ingredienti di prima qualità e di origine biologica. Arriverò a casa vostra con tutta l'attrezzatura necessaria per la realizzazione del menù da voi scelto almeno tre ore prima dell'inizio evento. E' necessario far trovare la cucina in ordine, spazio in frigorifero e una presa di corrente funzionante. Dopo aver eseguito le ricette, mi occuperò anche della preparazione dei piatti.
CATERING PER EVENTI DI OGNI TIPO. I miei servizi di catering vegan e/o raw danno un carattere speciale al tuo evento: dalla festa di compleanno al matrimonio, dal brunch aziendale al battesimo di tuo figlio. Esempi di evento: Welcome coffee, Coffee break, Light lunch, Pranzi/Cene, Meeting, Cocktail Parties, Banchetti, Ricevimenti di nozze, Feste e compleanni, Feste di laurea, Battesimi, Cresime/Comunioni, Happy Hour, Feste scolastiche, Feste campestri con street food, Open Bar.
CORSI AMATORIALI. Corsi di gruppo, organizzati in date prestabilite, la sera, il sabato o la domenica pomeriggio, rivolti a chi vuole conoscere, o approfondire le sue conoscenze sull'alimentazione vegan e crudista per interesse personale, per cucinare per se o per i propri famigliari ed amici alimenti sani ma gustosi. Servono ad apprendere le ricette base di cucina vegana e crudista, oppure su temi specifici. Esempi di corsi: Autoproduzione: latte, yogurt e formaggi vegan; Burger e polpette; Aperitivi e stuzzichini; Antipasti; Finger e street food; Primi piatti; Secondi; Torte di verdura; Pasticceria naturale; Panini e tramezzini gourmet; Solo crudo; Cucina veloce; Cucina regionale; Cucina etnica (indiana, etc); Cucina dietetica; Cucina senza glutine.
chi sono.
Illuminato sulla strada del vegetarismo nel febbraio 1985, attualmente sono l'autore più prolifico in Italia in tema di vegetarismo e veganismo, con alle spalle oltre 20 libri. Miei i primi libri di ricette vegan e di ricette crudiste pubblicati in Italia, rispettivamente nel 2002 e nel 2007. Associato AIC (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi), dal 2001 promuovo la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, eventi. Nel 2017 ho fondato con Fosca Rizzo Altrocibo Academy dove si sviluppano percorsi professionalizzanti e amatoriali. Sono inoltre autore di un corso online di Nutrizione vegetariana e vegana per Erba Sacra, operatore di Naturopatia, consulente in Alimentazione ed Erboristeria Psicosomatica, consulente in Psicoalimentazione, consulente Detox.
== Pubblicazioni ==
* Stefano Momentè, Vegetariani, una vita senza carne, PAN – Armenia, 2001.
* Stefano Momentè, Il Vegan in Cucina, Macro Edizioni, 2002.
* Stefano Momentè, Seitan, preparazione e ricette, Next Italia Edizioni, 2005.
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, Solo Crudo – Cucina naturale integrale. Il libro del Raw Food, la vera cucina naturale, Macro Edizioni, 2007.
* Stefano Momentè, Né di carne, né di pesce, il manuale del perfetto vegetariano, L’Età dell’Acquario, 2010.
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, Manger cru et sain, mon premier livre de crusine vivante, Macro Éditions, 2010. (français)
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, Programma Detox, ricette e consigli per depurare corpo, mente e spirito, Red Edizioni, 2011.
* Stefano Momentè, Il Veganismo, una scelta di vita per gli animali, la salute e l’ambiente, Xenia, 2011.
* Contributo a Claudio Nobbio, Antonio Calenda, Manuale della ristorazione, Granviale Editori, 2011
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, Solo Crudo, Obélisco, 2012. (español)
* Stefano Momentè e Sara Cargnello, Non ammalarti mai più!, L’Età dell’Acquario, 2012
* Stefano Momentè, Arnold Ehret, La dieta senza muco oggi, L’Età dell’Acquario, 2013
* Stefano Momentè, Figli Vegan, Intento, 2013
* Contributo a Claudio Nobbio, Antonio Calenda, Manuale delle attività di ristorazione, Tecniche Nuove, 2014
* Stefano Momentè, Ciò che non sai sul cibo, Punto d’Incontro, 2015
* Stefano Momentè, Loving Superfoods, L’Età dell’Acquario, 2015
* Prefazione a Monica Grando, Alimenti energetici, Anima Edizioni, 2015
* Prefazione a Giuseppe Coco, Vegan liberi tutti: mangia e vivi in modo sano e giusto, Infinito Edizioni, 2015
* Stefano Momentè, Arnold Ehret, l’amore alla base di tutto, 2016
* Stefano Momentè, Lo yoga è vegan, Eifis, 2016
* Prefazione a Ramona Galletta, Viaggio tra i sapori etnici e vegani, L’Età dell’Acquario, 2016
* Stefano Momentè, Il veganismo non è una dieta, Punto d’Incontro, 2017
* AA.VV., Crudo e vegan, sano e squisito, Macro Edizioni, 2017
* Stefano Momentè, La mia cucina vegan, Eifis, 2017
* Postfazione a Laura Pescatori, Animalando, Aracne, 2017
* Prefazione a Mila Colonna, Secondo natura. Diario (semiserio) di una chef salutista, Santelli, 2020
* Intervento in Davide Nicastri, Difendi il Pianeta a tavola, 2021
* Stefano Momentè, La Cura Metabolica Vegana, Youcanprint, 2023
== Ebook ==
* Stefano Momentè, Fosca Rizzo, Longevità e salute, Altrocibo, 2019
* Stefano Momentè, Krapfen, Tiramisu e…, Momentè, 2021
* Stefano Momentè, Il Babà e altre delizie vegane, Momentè, 2021
* Stefano Momentè, Kanelbullar, Churros e…, Momentè, 2021
* Stefano Momentè, Seitan, preparazione e ricette (aggiornato), Momentè, 2021
* Stefano Momentè, Figli Vegan, manuale di nutrizione naturale (aggiornato), Momentè, 2022
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